将鸡腿肉切成大小适中的块，加入盐，搅拌均匀腌制十分钟
将腌好的鸡肉平铺在冬瓜上，放在开水锅上蒸上十分钟，将切成方块的冬瓜码放好，撒点盐，很快就做好了，把它放到一边预热着，周絮做起下一道菜，之前摘了不少的桂花刚好可以做个桂花鸭。
先把鸭子切好，然后把桂花搅放一起，再重新把放入鸭子干净锅中，加入陈皮、足量清水煮到水滚。
之后周絮又用豆腐做了一个麻婆豆腐。
这个也不容易。
等抄好的配料淋到白嫩的豆腐衬着油，那个又辣又香。
想了一会，周絮又做了一个酱香焖猪尾，猪尾烧一下，刮干净，切小段，找少许五花肉切片还有笋也切块，煮入沸水，再冲洗几遍，控干水备用，一勺黄豆酱，一勺拌饭酱……锅烧热，下茶油，放入姜，蒜，桂皮炒香，将炸黄的蒜头捡出来，再将猪尾和五花肉炒香，放入调料酱，翻炒一下，加入一大碗水加入笋，转入铸铁锅，滚了之后转小火，盖盖子焖小半时辰，关火焖半个小时，开火，加入炸香的蒜头，大火收汁，加入大量的葱段就做好了。
周絮接着还弄了一个水煮的鱼，先熬油，小奶锅倒入锅一半油，加入干辣椒、姜片、香叶、花椒、麻椒、大料、小茴香、桂皮中小火慢慢熬出香，再处理鱼熬鱼汤，将鱼头和鱼骨用盐和少许胡椒粉稍微抓匀腌制，热锅热油，下鱼头鱼骨翻炒烹入料酒倒入凉白开水煮鱼汤，煮出白浓汤后，将片好的鱼片用蛋清、料酒、盐适量、胡椒粉少许淀粉抓匀腌制，放几个干辣椒倒油锅煸炒熟铺在锅底。
做锅炒豆瓣酱，热锅里倒入三分之一五香油炒豆瓣酱小火慢慢炒出香味
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