凡在心里对那只即将牺牲的猪默哀道：“看这杀猪佬带来的家伙多锋利，你的痛苦会很快结束的，安心地去吧。”
只见，那杀猪佬洗好手后，一条腿跪在猪身上，一只手搬住猪下巴用力向后掰直凸出咽喉部位，之后一只手握尖刀直插进猪颈处的大动脉，翻转一下后拔出，血即刻随刀喷流而出。
好在这位杀猪佬眼疾手快，刀法精湛，一刀让猪断气，围观众人紧绷的神 经才松了下来。不然刀子没下好，要插多几刀，那猪得多遭罪？
所以，过去又有杀猪忌杀第二刀的传统，以免多杀一刀，猪多受一份罪，屠夫也算是造孽。
早有村民拿来桶把猪血接住，等到血慢慢流完，杀猪佬喊道，“把猪血提走，然后把烧开的热水拿过来。”
闻言，旁边的妇人立即从大铁锅里舀开水到一个大盆里，装满后让人抬到案台处。然后，杀猪佬用水瓢将滚烫无比的开水泼在猪身上，开始烫猪毛、刮猪毛。
十多分钟后，杀猪佬就把猪毛刮得一根不剩，开口说道：“张老板，你家猪有点不一样呀，猪毛浓密又长，收起来晒干估计也有一、两斤吧。要是没人要的话，就给我吧，扔掉就可惜了，这里值十几二十块的。”
“行，你不嫌麻烦就拿去吧。”张凡第一次见有人对猪毛感兴趣的，也十分干脆。
洗干净后，杀猪佬就娴熟地开膛破肚、清洗理内脏。要是没经验的人，不小心弄破了某些内脏，猪肉就有可能变成“有特别味道”的了。所以，主刀的师傅一定要经验老道，不然还不如买的猪肉。
一阵庖丁解猪后，妇人们就开始真正忙活的时候了，择菜、洗
第四百一十六章 全猪宴(2/4)