下去稍微有点沾手的感觉，肉上没有淤血，没有多余的皮筋。
再用手捏了捏，按了按后，激动道：“我去，这五花肉有弹性，肉质纹理雪花状，怎么长的？果然跟猪肉荣说的一样，拿来做红烧肉，做烤肉都是一流。”
金大厨入厨师这个行当十多年，混到现在已是厨师界里名气不小的高手，每个月的工资到手都好几万元。
他虽然没朱玉荣那样熟悉猪，但看食材的眼光也不差，很快就意识到自己刚刚说的那番话是言之尚早了。
“实习的那个，你去打单口那看看，有没有客人点红烧肉？有的话，我来下厨！”金大厨吩咐道。对着那么一块好肉，他手痒啊！
接到大厨命令，一位忙着洗鲍鱼的实习厨师立马小跑到打单口看客人们下的菜单，发现刚好有客人点了，于是回道，“两分钟前来了张菜单，正好有点红烧肉。”
“得咧，马上搞定！”
接着，金大厨就把手中的那块五花肉洗净，切成麻将块大小。
然后，起炒锅热油，放入葱段、姜片、蒜片炒香后，放入肉块煸炒至金黄色，加入适量鲜菇老抽炒匀，之后加山泉水至没过肉面，并加入料酒、适量冰糖，同时放入秘制料包，大火烧开后转至小火慢炖。
等到汤汁快见底时，他快速开大火收汁装盘，随即端出来一碟色泽红亮、香味煞是诱人的红烧肉。
他用筷子夹起一块放入嘴中，瘦肉酥韧有致、干而不柴，肉皮滑嫩而粘糯，咬劲在似有似无之间。舌头再一嘬，中间那一层夹一层早已走了油的肥肉一下子在口中融化，美味简直呼之欲出，完全超乎自己的想象！
第四百一十七章 热销的红烧肉(2/5)