因为这是一种非常家常的宴席，在红白事的时候，在乔迁的时候，在孩子出生和满月的时候，都要摆九斗碗宴席。”
“那么九斗碗到底上是什么宴席呢？很多外地的朋友应该还很迷糊，其实我刚才已经将它的本意给说出来了，九斗碗宴席就是平常大家所说的流水席，在我们西川省又叫坝坝席或者是九大碗，这是因为斗在西川话里面是大容器的意思，那么肯定会有人想，如果是九个碗的话叫九大碗，那么是不是也有八大碗或者十大碗呢？其实没有，因为这是西川很多地方摆宴席非常忌讳的一件事情，为什么？很简单，十大碗在西川表示给猪吃的意思，而八大碗则是给乞丐吃的，也叫乞丐席或者是叫花子席，是对客人不尊重的体现，所以就取了九这个数字，九在数字中为最大，为圆满，代表着主家对客人最真诚的待客之意，所以这才有了九大碗宴席。”
“当然，除了八大碗和十大碗不能摆以外，七个和十一个还是可以摆的，那就叫七大碗和十一大碗了，宴席的名字很灵活，根据你上菜的多少来叫，不过最出名的还是九大碗，传统的九大碗和现在的九大碗还是有区别的，就像刚才叶神说的一样，时代在发展，人们的思想也在改变，人们的厨艺也在进步，很多好的食材也在慢慢的被添加到九大碗宴席中来，而要说最正宗的，还是要追根逐源，吃最原始的，最原始的九大碗宴席是有固定美食的，粉蒸牛肉蒸甲鱼，油炸蒸肉蒸浑鸡，清蒸排骨蒸浑鸭，五花夹沙肉蒸肘子和咸烧白，这是最初的九大碗，没错，这道宴席最主要的烹饪手法就是蒸，将所有的食材蒸出来最鲜美而又纯真的味道出来，这道宴席也就成功了。”
“这是以前的九大
第一千一百二十七章 西川九斗碗(5/6)