末拿过来，然后往里面开始加入配料。
花椒粉，鸡蛋，淀粉，精盐和姜末，将这些全都加入之后，用手将其抓拌均匀，最后分别团成了几个肉团。
这一点和做丸子揉成的肉团有很大的区别，做丸子同样也是将肉做成肉糜，然后要使劲的揣才行，直到揣的团成的肉团有很强的劲道，吃到嘴里面之后有一种弹牙的感觉最好。..
可是粑粑肉的肉团却相反，不能使劲的揣，只要将调料抓拌均匀就可以了，因为这种肉吃的并不是它的弹性，而是吃它糯软纯香的口感和味道。
将几个大大的肉丸团好之后，叶飞这才拿出来一口炒菜锅放在炉灶上，里面加上油，油温达到之后，将几个肉团放在到刀面上，然后沿着油面轻轻而又缓慢的将肉丸滑入在了油锅里面。
这道油炸肉丸的工序并不是要将肉丸彻底的炸透，而是要让它的表面出现一层酥焦的皮。
将肉丸子放入油锅中，改成小火炸了几分钟之后，用漏勺将其全都捞了出来。
此时再看这几个肉团，每一个外面已经形成了一种棕黄色的色泽，看着诱人无比，散发着浓郁的肉香味道。
叶飞将这几个肉团放在了一个盘子里，然后再次取出一个蒸锅，加上水之后将丸子放在了锅里面开始蒸。
在蒸肉团的时候，叶飞接下来做的就是炸酥肉和酥排骨。
这同样也是这道美食的一个很重要的工序，因为肉和排骨酥的如何，直接影响到整道美食的口感和味道，不能马虎。
取几枚鸡蛋打在碗里，然后加入淀粉、精盐和花椒粉打散均匀放在一旁备用。
接
第一千一百二十九章 阿弥陀佛，香死老衲了！(2/6)