样？经典吧？那么接下来咱们就做另一道蒸菜，你们没听错，还是蒸菜，因为这道九斗碗宴席中的所有美食几乎都是蒸菜。”
“说到蒸菜，那么接下来我们就简单是说一下蒸菜的特点和种类，这一点本来是要在开头的时候说呢，可是开头的几种美食其实都是很普通的蒸法，而接下来的这道美食则是蒸菜中的一种特殊的存在，也可以说是蒸菜里面的一个小种类，蒸是一种最简单也是比较原始的烹饪手法，相传在三皇五帝时期，那时候煎炒烹炸还是没有出现的，那么将食物做熟最常用的手法就是烧烤和蒸煮，所以说这种手法也是最能够将食材的本源味道给做出来的手法。”
“但要说起蒸菜，其实西川省的蒸菜只是后来者，在最近几百年才出现，真正的蒸菜之乡在两湘之地以及江浙省，湘北省的天门和湘南省的浏阳以及江浙省的常熟，这三个地方都有蒸菜，而且还都比较擅长做蒸菜，更重要的是还将蒸菜发展出来了很多种的品类......”
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