对于烹饪手段和美食处理手法的探索和肯定，清蒸这个我们很好理解，最出名的就算各大小饭店里面都有的清蒸鱼了，旱蒸还有个名字叫扣蒸，之所以叫旱蒸，是因为在蒸煮的时候，食材中仅仅是添加调味料就可以了，不用加汤加汁，因为这些被蒸的食材中本身就含有足够的汁液，包蒸从字面意思上也很好理解，就是将食材包起来蒸熟，这种主要用来蒸煮那些整只的鸡鸭鹅或者是鱼类，食材用调料或者是酱汁处理好之后，用荷叶或者是其它的东西将食材包起来蒸煮，这样味道就可以最大限度的进入食材里面，吃的时候很美，最著名的大家应该知道锡纸包鱼和荷叶鸡。”
“还有酿蒸和造型蒸，这两种蒸煮办法都要有一道工序，那就是将食材或者是将配料做成粉粒状，有些是将粉粒搭配完整的食材去蒸煮，这是酿蒸，有些则是将食材做成粉粒状再做成各种其它形状去蒸，这叫造型蒸，不管哪一种蒸煮办法，都是为了能够让食物变的更加的美味好吃，还有一种是粉蒸，这种办法相信很多人也都知道，就是将食材包裹上米粉之后再上火蒸煮，从而得到含有米香的美食，而接下来我们要做的这道美食，其实就是粉蒸的一道美食，相信大家很多人也都听说过，那就是粉蒸肉！”
叶飞将蒸菜的蒸制手法和蒸制的办法以及种类给观众讲解了一下，这主要是为了让观众明白蒸菜这种美食的历史以及蒸菜的不同类型，从而让人们知道华夏美食在制作的手法和办法上丰富多彩，并不仅仅是像外国人知道的煎炒烹炸那么简单。
当然，同时也是为了让星际观众能够更多的了解地球美食，华夏美食。
讲解完之后，叶飞接下来就是制作
第一千一百四十六章 糯软纯香粉蒸肉(2/6)