的量使用得当，当然了，现在很多商家为了让肉色煮出来或者是炸出来红润好看，会用一种叫红曲粉的材料，这种材料是人们事先做好的一种易上色的东西，这是一种天然的上色材料，不过我们建议尽量少用，因为这东西的量使用不当的话会直接影响肉的口感，用的少了上色不到位，而用的多了会有一种苦的味道，所以我们尽量选用酱油或者是糖色给肉涂色。..”
低糖柠檬茶哦了一声，说实话，他还真不知道有红曲粉这种东西，不过既然叶飞说尽量不用，他以后也不会用的。
叶飞将肘子放在了盘子里，然后从一旁将那些调味料给拿了过来。
一边拿，一边讲解道：“调味料就是为了来使得肘子的味道更加美味的，但也并不是说用的多肉也就越香，华夏人都知道，所谓的调味料，其实每一种都是一种药，是药三分毒，所以说每一种材料最好用的恰到好处为最好，那么一只肘子用多少香料才叫可以呢？通过前人的不断实践和总结，人们知道的也差不多了。”
说着，叶飞拿起一颗圆形的东西，道：“草果一枚，八角两枚，桂皮一片，白芷五片，白蔻七枚，肉蔻两枚，花椒二十粒就可以，当然了，如果你想要味道再独特一点，还可以加入丁香和茴香等香料，为什么我们现在这个时候介绍香料呢？很明显，我们接下来就是要先处理这些香料。”
从一旁拿过一口炒锅，将其放在了炉灶上，然后炉火开小，等到锅热之后，叶飞将准备好的香料放了进去。
“这道美食中，香料的香气怎么才能够使其达到最大化？并不是先放油再放香料，这样虽然也能够让香料爆出香气，但是香气并不会
第一千二百一十七章 一个很大很大的猪蹄子(2/6)