，叶飞也没有提前做高汤，全都是现做，所以全程大火。
那边高汤煮着，叶飞这边开始收拾其它的食材。
全都是极品的东西，叶飞收拾起来也比较轻松，很多不必要扔的就留了下来，就像大白菜，如果是普通白菜，在做的时候最下面的根就要切一刀，将那些硬白菜帮子给去掉，但是金边大白菜根本就不用，这最下面的大白菜帮子非但不能去掉，反而还别有一番风味，很好吃。
白菜切好，然后就是豆腐。
大锅菜中的豆腐用的是油豆腐，叶飞现在只有卤水豆腐，所以必须要炸一下。
另外一口锅里面放油，等到油温七八成热的时候，将切好的豆腐片放进油里面过了一下，等到豆腐炸至两面金黄的时候捞出来，凉了之后切成条状或者是菱形状。
是的，这一次叶飞为了能够快一点，他是一次性用了两口大锅，每一口锅一次性能煮上百斤。
他今天也是豁出去了，他知道一口锅绝对一次性做不完的，如果是分两次做的话，肯定第二锅出不来第一锅就吃光了，还不如直接两口锅一起开工。
这道菜有一个特点那就是不需要不停的翻炒，只要将前面的一些程序完成之后，剩下的就是加入高汤让它在火上一直熬就可以了，所以叶飞也不怕搞不定。
油豆腐做好，紧接着海带也好了，直接切成海带丝，又过了片刻，香菇泡发，叶飞直接就开始放油了。
还是那口炸油豆腐的锅，重新放油，加入葱姜蒜和八角爆香，然后将五花肉放进去一半开始翻炒，炒至肉片微微发白，加入生抽和老抽，料酒耗油适量，继续炒，等到肉炒好，叶
第一千五百三十二章 大锅菜，玉米饼，绝配！(3/8)