金糕就是这么简单,那边冷却着金糕,这边叶飞开始处理其它的食材。
首先就是鸭子,宰杀之后将两只鸭掌剁掉,放在锅里面清水煮。
在煮的时候,那边金糕已经可以了,毕竟这东西让它凉下来就可以了,并不是要结冰。
叶飞从储物格里面将凉下来的金糕拿出来,然后拿过一个盘子,将其从模具中全都取了出来。
这个时候再看这块金糕,整体呈现一种剔透状,就好像上好的果冻一般,诱人的棕红色内敛却又张扬,让人看一眼瞬间就想将其一口全都吃下。
叶飞用刀将四个边切齐,金糕先暂时放在一旁,将注意力放在了锅里的鸭子上。
鸭子水煮不需要太透,五成熟就可以。
这边鸭子快好的时候,叶飞将另一口锅放炉灶上,里面加入卤水和葱姜,开大火烧。
等到这边鸭子可以了,那边锅里面的汤也烧开了,直接将鸭子从水中捞出来放在了沸腾的卤汤里面接着煮。
这个时间需要二十分钟左右,趁这个时间叶飞做其它的。
拿出两个碗,分别将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,搅拌之后加水,料酒和精盐,上蒸锅蒸熟,这样就得到蛋白糕和蛋黄糕。
这两种东西在做松鹤延年的时候叶飞已经用过,所以也没多做介绍。
蒸蛋白糕和蛋黄糕的时间段,叶飞将黄瓜和胡萝卜处理了一下。
黄瓜分两种用法,一个是黄瓜皮,用刀沿着黄瓜竖着片成条状,放在小盆里面,将另外一根黄瓜直接竖着从中间一分为二,放在一个盆里面,胡萝卜去皮之后也是从中间竖着切成两
第一千五百五十六章 他一出手就不想让别人活(5/13)