的时候最重要的是把控火候，要知道鳗鱼皮烤的时候直接接触火焰，吃的时候最先接触口腔，特别影响口感。
烤的过程中，要是烤大了会烤焦，这样就没有滑嫩的皮脂感了，烤的不够更完蛋，会导致鳗鱼本身腥味加重。
敖沐阳跟着东瀛厨师学过这招菜式，他的双手又稳又敏感，每当鱼段烤到渗出油来，他立马就提高鱼段距离火焰的位置，一直烤到表皮微焦且油光发亮。
这个过程中还要抹酱料和刷油料，敖沐阳认真的盯着鳗鱼和酱料，浑然忘我。
鹿执紫觉得无聊，她看了会手机，然后嗅到了香味就没心思 继续看下去，只好转头看敖沐阳。
看着看着，她就不再去看手机了。
其实，做菜一点不无聊，做菜的男人更有意思 。