说了一句，“以往我们都是用锅蒸的，没想到还能这么做。”
静姝在一旁笑着说道：“用铁锅直接烤出来的比较香。”
“静姝，你做两道菜就差不多了，我们先出去吧。”
曾嫂也忙在一旁说道：“是啊是啊，接下来都交给我了。”
静姝看着已经处理好的材料，看向凌恒说道：“凌大哥，我再做两道菜就好。”
看到静姝已经开始动手，凌恒忍不住摇了摇头。
只见静姝把一些熟火腿切成末，随后她又将里脊肉切成树叶型，用盐、味精、辣酱油渍匀，平放到竹篮晾干。
之后将猪板油剥去膜，均匀的切成粒，将它一粒粒的平铺到撒了干淀粉的里脊肉上，在宽的另一端放上虾仁，用刀轻轻拍，使板油和虾仁紧贴肉片，最后抹上蛋清，将火腿末放置虾仁之上。
锅内煮沸水，将里脊肉片平铺漏勺上略微沥去水分，随后炒锅烧热下香油，七成熟后放入花椒，至花椒发黑后捞出，下熟猪油，待油温升至六成熟后将油淋到肉片上，连续淋浇三次至虾仁肉片均成玉白色为止，取圆盘将肉层层叠叠铺到盘中，用姜丝作花蕊，犹如优美的芙蓉一般。
最后用江米酒黄酒等烧汁，淋在芙蓉肉上即可。
做完芙蓉肉，静姝又开始做最后一道响油鳝丝。
鳝鱼去除内脏洗净后切丝，炒锅内放入油，开大火用姜丝炒出香味后将鳝丝放入煸炒几下，加入料酒盐等一同翻炒，再用淀粉勾芡后装盘，撒上香葱段，最后起油锅热油，将滚油浇在鳝丝上面即成。闻着喷香的味道，凌恒忍不住夸赞道：“静姝，光是闻着味道就知道你做
第259章 芙蓉肉(3/4)