道野菜，很是清新。
卜旭说道：“我们来的仓促，鸡肉估计是上了高压锅的，如果提前打电话预约，在大锅里炖上两个小时，味道更好一些。”
张达吧唧吧唧嘴，惬意的说道：“世间美味啊，卜老大，这里的鸡和鱼怎么就这么好吃？”
卜旭在盆里扒拉一番，找出了黑色的鸡爪，笑着说道：“哥哥今天教教你，看见没，这个鸡爪离地三指的地方，有一个向后的角质突起，就像悬空长了一个爪子，这叫镫子，只有上了年份的公鸡才有。一年的公鸡，没有镫子或者最多刚冒头，两年的公鸡，镫子一厘米左右，这个镫子比削好的铅笔尖还要长一点，这说明这只公鸡最起码三年以上了。”
大家一听，纷纷围过来观看，然后感慨世间皆学问。
张大嘴却颠颠的跑出去，很快又跑回来，小声说道：“我去鸡笼看了。大部分公鸡都没有镫子，几个有的，也就是刚冒头。不过，个头都不小。”
卜旭也压低声音说道：“那些都是饲料催出来的养殖公鸡，我们吃的这只，应该是从农村收购上来的，现在，只有一些老人会不计成本的喂鸡，好几年不舍得卖。不瞒各位，虽然我是农村长大的，但这样上年份的公鸡，也只吃过三四回。”
……