个缝隙拍上生粉，包括鱼皮和鱼尾巴，然后抖掉多余的生粉，整只鱼算是处理好了。
油开了锅，张俊伟把处理好的鱼放进锅里，然后就听见噼里啪啦的一串响声，鳜鱼被炸的黄金色，看起来颜色好看极了。
一阵香味传过来，刘真闻到，立刻就猜到了，这张俊伟做的竟然是“松鼠鳜鱼”！
明明是更拿手的是一些高端菜，为何做起来了“松鼠鳜鱼”这样的家常菜？
刘真心里有点怀疑，手上却没有停下来。
把佐料都炒好，放进去刚刚在冰块里冰冻过一会儿的鸭肉块，在锅里单独地炒了一会儿，一直到鸭肉的味道变得柔美，去了鸭子的本身的腥味儿。
翻了翻鸭肉，刘真又拿过来料酒，蚝油，酱油进去，顿时，香味四散，众人觉得口水都要流到了脖子。
这时候，刘真拿起来旁边的一瓶啤酒，直接泼在刚刚进锅的鸭肉上，开大火，就立刻盖上锅盖。
这段时间是最重要的，是否能够把鸭肉的口感升级到最好的状态，这段时间的掌控起着非常重要的作用。
刘真瞥了一眼旁边的张俊伟，对方好像是很悠闲的样子，已经开始调酱料了。
只见张俊伟在锅里加番茄酱，水，醋，盐，糖，生粉勾芡，然后又添加了一块柠檬片，刘真挑了挑眉毛，看来张俊伟有一手。
毕竟，虽然鱼的味道去了一些，但是总是有一些残留味道在边边角角，总让人觉得口感不好，加了柠檬片，那种清新的感觉直接与腥味作用，让入口的鱼肉像是喝了柠檬水一样清新自然。
刘真这时候拿起来锅盖，一股啤酒的香味扑
第39章 厨王争霸(2/6)