为其工人来源往往就是附近的村民，算是他们的一种副业。河阳乡的这家酿酒厂就是如此，其开工于收割之后，停工于春耕之前，一般雇佣四五个人（多的会雇佣十几个人），每年大概生产几千升蒸馏白酒，销售市场也以附近农村地区为主，典型的自给自足式的小作坊式企业。
阿涅利曾经很纳闷，这种开半年歇半年的小酒厂，为何就没在激烈的市场竞争中倒闭呢？要知道，在他们的机制面粉行业，目前几乎每个县都崛起了一家上规模的面粉厂，而在某些竞争激烈的地区，比如南鸭子湖地区，他们的兔子洞面粉厂就已经一统镇海、中山两个县的市场，然后还向南面丰国乡、小溪乡等地渗透。面粉行业竞争如此激烈的盛况为何就没能蔓延到烧酒行业呢？真是奇哉怪也，难不成是这些小作坊的生产成本极低吗？好像也只有这个解释了吧。
当然了，阿涅利还有没认识到的一点，那就是这类存在于乡间地区的小企业（一般是偏远或商业不发达地区），往往是直接面向其最终消费者的，且其客户群体也比较稳定。但那些大酒厂——比如位于西湖县的大丰食品厂酿酒车间，使用工业化酿酒方法——就不同了，他们在销售过程中依靠了大量的代理商或分销商，再加上远距离运输成本，这无疑使得他们的酒在价格方面不怎么占到优势。这是事实，因为这些只在冬季开办的小酿酒厂的经营者们，一般是不把自己的劳动力算进成本里去的，再加上他们的设备较为原始简陋，因此成本往往是惊人地低，这无疑给了他们极强的竞争力。
酿酒行业其实只是一个缩影，如果将其推而广之，再看看别的行业，多半也是如此。小企业、私人小作坊与大企业之
第三百二十四章 求变(2/7)