炒鸡上不了台面？
或者说炒鸡很难成为经典？
伊凡不得不考虑这个问题。
因为这次比拼，总共的时间就两个小时，他不可能才用耗时太长的烹饪方式，比如说耗时起码四五个甚至十几个小时以上的炖煮方式，伊凡根本就不会考虑。
如此一来，他所能选择的烹饪方式，就是蒸、炒、焖等耗时相对较短的烹饪方法。
或者说，几种方式结合一起来。
那要怎么结合？
伊凡首先又放弃了蒸的想法。
虽然说，在粤菜里，蒸是用来保持原汁原味最常用的一种做法，但对于**并不太合适。
就算是在全国各大菜系里，用蒸的方式来**的也不多，最为出名的要数的汽锅鸡。
但汽锅鸡的做法，不仅要用特别的用具，还得用时接近四个小时。
伊凡的思维似乎越来越清晰。
他把做法集中到了炒和焖相结合这一点上。
那具体要怎么做？
“小宛，吃鸡你喜欢吃肉还是喝汤？”
“都喜欢，更喜欢汤一点。”
“密之，你呢？”
“先吃鸡，后喝汤吧。”
还是无解的两个不同答案，这可能跟男女不同的需求有关。
伊凡又沉思起来。
关于**，他还是做了一定功课的，他需要把自己所掌握的，好好整理一番，然后形成明确的思路。
**真的是很有讲究的。
从类型上分，鸡分为仔鸡、公鸡阉鸡、母鸡，其中，仔鸡和公
第103章 何必做鸡？(2/5)