确定，那接下来要考虑的就是烹饪方法了。
其实烹饪方法也不需要考虑太多。
相对于鸡，鸽子肉更有营养，也要鲜嫩很多，而且，鸽子肉如果采用爆炒方式的话，味道虽然好，但营养成分的流失却很多。
因此，在粤菜中，鸽子最常见的烹饪方式，一是焖煮，而是烤制，就算是有名的鸽天下连锁餐饮，采用的主要也是这两种烹饪方法。
那就不用多想。
这份鳖鸽烩最适宜的烹饪方法，就是焖煮。
这也与伊凡眼前的这一钵霸王别姬的做法一脉相承。
“走，去菜市。”
伊凡蹭地一下站了起来。
他记得，在金陵的菜市，就有鳖和乳鸽出售。
因为构思已经成熟，他有些按捺不住了。
这很是让方以智有些不解，他指了指桌上的霸王别姬和其它几个菜：“老师，咱们还没吃完呢。”
只有董小宛才知道，接下来不会缺吃的。
她忍不住笑着说了一句：“方公子，走吧，等下有的是好吃的，保证你吃到吐。”
这下说得伊凡有点尴尬。
他知道，做厨师的从来就不会缺吃的。
有句话叫“歉年饿不死厨子”，意思是年景再艰难，厨师也能找到吃的。
而像他这样的新品试制狂人，更是不会缺吃的。
这一点，作为试吃员的董小宛，自然深有体会。
好吧，那就多一个垃圾桶吧。
在伊凡看来，凡是所有没达到他心意的试制品都是垃圾，垃圾当然得倒垃圾桶，
第104章 鳖鸽烩(2/5)