肠和两张猪皮都搓洗干净了，她便把铁锅清洗了下，端进厨房，烧水准备处理猪大肠和猪皮。
猪腰除掉表面的污垢和血水后，还得把里面的筋膜全都剔除干净，用水反复清洗三次才能算干净；猪肝清洗掉表面的血水和污垢后，还得用盐水浸泡上一个多时辰，再切成小块用手反复抓洗两次才能算干净；清洗猪肚时，不但要用小刀把猪肚里的黄色沾膜给清除干净，还得用面粉反复搓揉上半刻钟，再抹上盐巴反复搓揉上一遍，放置半刻钟消毒之后，用水洗净了才能拿来过热水，准备炒制，猪心清洗掉表面的血污和油污之后，要先裹上面粉静置半个时辰，才能对半切开洗清，洗清时要将里面的血污和白筋清理洗净，再用淡盐水浸泡半刻钟；至于猪肺，则需要灌水后用手大力抓挤，直至将猪肺里的血水冲洗干净，猪肺变白，再切成小块放在盆里反复冲洗两次，确定再没有血水洗出，才能算干净。
☆、40温暖
春二娘虽然没有什么主见，但却是无毋庸置疑的干活好手，孟彤跟她细细说了处理猪腰，猪肺，猪肚，猪心，猪肝等物的办法，她在用盐和面粉时，虽然还是会心疼的脸色发白，却能做的一步不差。孟彤把背篓里的猪蹄拿出来，让春二娘一并洗了。
待热水一开，孟彤在水里加了生姜，桂皮和茴香，把猪肠，猪肺，猪肚，猪皮和猪蹄都用热水过了一遍。过了热水的猪下水再闻不到一丝腥臭，空气中满是用茴香和桂皮提升起来的让人垂涎的肉香味，引得坐在院子里的孟大都坐了不住，起身进来查看。
春二娘冲进来的孟大直笑，香？咱闺女这办子可真是不错，虽然用白面和盐巴洗猪下水有些糟蹋东西，可这样洗
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