一道美食献给娘娘和陛下。”
李氏闻言一下便同意了，立即让身边的太监带着莫雪去厨房准备膳食。
莫雪要做的这道美食其实很简单，就是后世盛行的广式煲仔饭也叫瓦煲饭，做法也很简单，把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟即可。
但在煮饭的时候，莫雪的做法却多了几个步骤，光是洗米就洗了三四次，每次都会先倒冷水过大米，然后迅速把水倒掉，接下来就是快速地搓洗大米，每次搓洗至少10秒，然后再次倒入冷水，再次把水倒掉，再次搓洗。
如此反复搓洗之后，再把米粒表面的淀粉层洗掉，煮出来的饭会更有韧性和嚼劲。
其次是泡米，因为珍珠米的质地偏硬，所以莫雪用冷水浸泡了一个时辰，只有米粒充分吸饱了水，煮出来的饭才会粒粒分明。
接下来是煮饭，对于火候的把控尤其的讲究，先小火煮一盏茶的时间，为了的是慢慢加热，等水开。
再大火煮一刻时间，水沸腾之后，锅内的受热会更加均匀，煮出来的饭才不会夹生，米才能煮透。
然后再用小火煮一盏茶时间，是为了进一步促成大米淀粉的糊化，并且一直大火的话会糊锅。
最后一个步骤是焖饭，时间需要一刻钟的时间，关火之后千万不要立即揭盖，否则锅内温度迅速下降，会极大影响饭的口感。焖饭的过程中，锅内的余温还在继续促成大米淀粉的糊化作用，增加饭的黏性。
莫雪在这步骤中加入了烟熏腊肉和青菜香菇竹笋等材料，制成之后直接送到了皇后李氏的面前，时间正好控制在了一刻钟之内。
第481章大晋皇帝(2/4)