芝麻，搅拌均匀。用大勺子装了油放到火上热一下，倒进小碗里，用筷子搅拌均匀，一碗油酥就调好了，放在一边备用。
这个时候和好的面团也醒好了，就可以做肉饼了！
醒好的面团放在面板上，家里经常做面食，所以面板和擀面杖这些东西都是必备的。做煎饼的饼皮要略厚一点，一会煎的时候才不会那么容易破皮露馅。
把面皮擀开之后，把做好的油酥倒在面皮上面，要涂抹均匀，然后从面皮的一端开始卷，之后将面卷两头封起来，这是为了防止漏油。
“肉饼的包法跟做包子差不多，就是这样……”乔许给跟在旁边学做肉饼的彩霞示范了一个肉饼要怎么包，揪出一小团的面团，他喜欢用手捏开，捏成小碗的形状，往中间放入肉馅，“你要不喜欢这样捏面皮就用擀面杖擀开，差不多这么大小就可以了。”
“然后收口……用手心压一下，压扁一会好方便煎。看明白了吗？”
“哦哦，明白了。”彩霞看了一遍就学会了，第二次做出来的肉饼就像模像样了。
两个人一起很快的就把肉饼做出来了，接着就是用油煎。
“阿灿你坐远一点，不要坐这么近，我要准备煎东西了，小心油煎到你。”乔许看了一眼坐在灶前的孩子，让他坐远一些。好在小孩儿也听话，搬着小凳子坐远了一点。
锅里放入油，等到油有七八分热，就把包好的肉饼放进去，用小火慢慢的煎。这个时候需要注意了，煎饼不能用大火去煎，不然一会外面的饼皮煎焦了，里面的肉馅都还没熟。
肉饼一放到锅里一煎，香味就慢慢的出来了，坐在门口的小娃儿的屁股就有点坐
第404页(3/4)