的肉腌制好了，打入两个鸡蛋进去，用筷子搅拌几下，再放入一小勺淀粉和一点面粉进去一起混合，用筷子搅拌均匀。
刚好锅里的油热了，用筷子插进去不冒泡就证明这个油烧好了，接着就把碗里的肉一块块的放入油锅里面，用小火慢炸，炸的时候用漏勺轻轻的晃一下，省得里面的肉黏到一块了。等到锅里的肉全部都浮上来之后，用漏勺把肉捞上来。
肉有不少，乔许就分成两锅炸。
前一次只是把肉炸熟了，但是表皮并不酥，所以还要进行第二次的复炸。第二次的复炸是把肉全部一次性倒进去，这一次用大火炸，炸一分钟左右就捞出来，肉就炸得表面金黄，颜色非常漂亮了。
把所有的肉倒进去篮子里沥干了油，再倒进盆子里，撒上一把椒盐，他们的小酥肉就好了。
乔许夹了一块小酥肉尝了一口，“嗯，还真不错！”说着他又夹了一块给陈言，“来，你也尝尝看怎么样？小心有点烫。”
陈言张开嘴，把送到嘴边的肉吃进去，刚炸起来的肉有点烫，但是却是十分的好吃，外面的表皮酥脆，一口咬进去咔擦一声，还带点盐的咸香味，他是十分喜欢这个味道，他给予了一个十分中肯的评价，“好吃！”
“哈哈，我就知道我炸出来的小酥肉肯定不错的。”
乔许把肉分成了两份，一份留在厨房里，一份让人端出去外面给大家吃，“你们也停一停，过来拿肉吃，这个肉就是要趁热才好吃，放凉了可就不好吃了。”油炸的食品都是这样，刚炸出来的时候脆香，等到放凉了表皮就冷硬一点都不脆不香了，所以就要趁着东西刚炸出来的时候大家一起吃，这个时候才是最好吃
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