陈白羽和黄妈妈一起，尝试了玫瑰味的芒果酸，不过味道一般，还不如原味的好。陈白羽就没有继续折腾。
虽然要推陈出新，但口感更重要。
有人削皮，有人切片，分工明确。
以前，大家都是洗洗手就做，但现在被陈白羽要求带口罩和手套，玻璃罐也必须经过消毒，然后才能使用。
虽然是小作坊，但卫生要求还是很必要的。
“这个芒果太熟了。”陈白羽把一个已经六成熟的芒果拿出来放到一旁的箩筐里去。
超过五成熟的芒果就要被新鲜出售，不适宜制成芒果酸或者芒果干。
制芒果酸要用三成熟的芒果，低于三成熟的会带有一股青涩，口感有些苦涩，制成芒果酸的味道不如三成熟的好。
而超过五成熟的芒果则肉太软，已经不适合制芒果酸。制芒果酸和芒果干也是要经过挑选的。
芒果酸和芒果干也有不同的需求。不管是芒果酸还是芒果干，都不需要外形太好，但成熟度一定要把握好。
成熟度能决定芒果算的口感。
所以必须要经过精心的挑选。
“好酸。”小六子皱着一张脸，扁着嘴，“酸。”
陈小六吐着小舌头，“算啧啧的。”眼睛水汪汪的，皱着鼻子，可怜兮兮的看着陈白羽。
陈白羽笑了笑，没有理会他。
陈小六双手捧着一个芒果核，像个小老鼠一样啃着上面没有切干净的果肉。一个大芒果切片，不可能把芒果核上的肉都切干净。
芒果核全部装在一个个箩筐里，然后再用小刀把芒果核上的果肉剔下来，然后制成芒果丝
610，老牛吃嫩草(5/10)