捧着杯子，笑着说：“这没办法，店里人手实在不够，堂食都做不过来了。新招了几个厨师，还没上手呢。往后短时间内，估计也不会做外卖。”
有人问：“现在外卖订单量大，赚的钱不少吧。怎么不做啊？”
“就是因为订单量大……”苏乔摸了摸鼻子。“您点个外卖，送到已经是两个小时之后了，心里能开心吗？气都被气饱了，哪还有心情吃东西呀。”
除此之外，还有一层原因。
苏记的菜品，有部分是要刚出锅那会儿口味最好。比如说椒盐排骨，因为排骨表面有芡衣裹着，所以炝炒完刚出锅热着的时候，咬下去满口酥脆，肉汁四溢，是风味奇绝的一道菜。
但要是放得久了，最底层的芡衣浸在油里，口感难免会发生变化。芡衣吸油变得绵软又腻味，会硬生生将优点转为缺点。
这道菜要是做外卖，放在包装盒里十几二十分钟，不但底下被油浸着，上头还被水汽笼着。等送到顾客手里打开包装，早就失去原本酥脆的口感了。
固然增加炝炒排骨的时间，能让芡衣的口感保持更长时间，可那样又会破坏味道。
苏记菜式不特别，之所以能做出让人惊艳的味道，全是靠着恰到好处的火候和调味。如果为了做外卖而牺牲掉这一部分，也就同时失去了口味上的独特性。
苏乔性格软，善于接受别人的建议，但在自己坚持的方面，还是很有原则的。
顾客们提了一嘴，见没能说动，都遗憾地叹气。
店门被从外推开，又来了两个女孩。进店之后收了手里的伞，互相检查裤腿有没有溅到泥点，然后才往里面走。
应当
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