示意:“姑娘也来了,待会儿我让莹儿领姑娘熟悉熟悉,这儿就请恕失陪之罪了。”
苏小小自是连连笑着点了头,放下了提起的心肝,由着后到的婢子莹儿将自己领到了住处。
苍老夫人是将她聘来为厨的,住处自然也与厨房相邻,但却是一处僻静幽雅的小厨房,周围一片桃林环绕,只是这将要入冬,桃树显出了枯败之势。
虽是小厨房,但里面各色器具食材一应俱全,莹儿长了一张圆脸,红扑扑地格外喜人,她热情地询问了苏小小的需求,临走前还千叮万嘱自己也住在附近,若有需要随时可以喊上她。
屋室整洁干净,倒也不需要过多的整理,苏小小大概放了行李,便去附近转了一圈回到了小厨房中。
老夫人银子给得爽快,苏小小也秉承了使命,左右一看,顺手磨了洁白的米浆。
肠粉精华便在于那独特的酱汁,上好的冰糖被加水煮溶,炒得爆香的蒜葱混入豆酿的酱汁,苏小小将香菇切丁混入酱汁中提鲜,芝麻香油在锅内荡漾,熬好后的酱汁浓稠刚好,被存入瓦瓮中备用。
白如雪的米浆被掺入模具中,在模具的底层薄薄铺上,嫩绿的青菜叶子和蛋液一起洒在米浆了米浆上,推入锅中不出片刻便已经凝成了嫩滑的薄粉。
云雾趴着灶台踮起脚尖,好奇地探出头查看着,只见苏小小用一个蘸了油的小巧刮板将凝好的米粉悄悄刮起,看上去薄如纸的米粉却韧性十足,被刮板刮起堆叠成卷,浇上了香醇的浓稠酱汁。
苏小小揉了云雾的小脸,也便付与了相应的酬劳,白瓷圆盘上托起白滑的肠粉,肠粉中还裹着大颗的虾仁,透过莹润的粉面虾肉显得愈发诱
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