半山农场

虾一只一只去头剥壳，虾肉切丁，加入蛋黄，盐，胡椒粉，淀粉搅拌后入了热水内煮熟定型，捞了出来，然后烧滚水，将冬瓜蓉、虾仁蓉依次放入，倒入蛋清变成蛋白花，再用水淀粉勾芡，点入胡椒粉等，最后撒上咸肉丁。
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