的那种。
“爸，霍老师他也没炒过啊，这热锅滚油的，待会儿把手烫伤了。”关澈在旁边帮着说话。
“哦，也是，要不小霍就算了？”关正志一只手摸上锅铲，向霍修池投去询问的目光。
霍修池想想今后，咬咬牙：“不，叔叔，我很感兴趣。让我试试吧。”
“诶，对，下十斤蒜，十斤洋葱。手部要发力，搅拌，让油一直处于一个在旋转的状态。”范伶进门去安排包间，关正志就在旁边指导，然后突然叫上关澈，“来，儿子，给爸搭把手。”
关澈低头一看，一不锈钢大盆的糍粑辣椒，红彤彤的，还堆了个尖儿。
光是看着，他的鼻子就已经痒了起来，恨不得原地打五个喷嚏才对得起这盆辣椒的分量。
他弯下腰，和关正志一起把盆子端上台。
“小霍，站远点，我们要倒了。”关正志指导着关澈往下倒辣椒，鲜红的辣椒一碰到牛油就发出滋滋滋的声音，整锅油都沸腾了起来，冒着酥黄色的泡泡，然后关正志又眼疾手快地放了五斤花椒和一个汤盆那么多的香料组合。
他一边指挥着霍修池继续搅，一边说：“这辣椒啊，就要用这种舂过的糍粑辣椒，才能激发香味，才够辣。这锅我们熬的是两百斤牛油，辣椒量是四分之一重，也就是五十斤。要是熬重辣的，这量还要上去一倍。”
“难怪这么香呢。”霍修池笑着点点头……他快出汗了。
“那你再体验会儿，不想炒了就喊后面的小孙。我先上去看看情况啊。”
关正志说完就上门了，关函茗见只剩他们了，非常有眼力见地说了一句：“姨夫，我跟着你一起上
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