确实是高端酒店。
可定位太高，客流量非常低，索性就压低菜价，采取薄利多销的模式。
杨光想了一下，开口追问道：“吴先生，你有什么好的方法改变这种局面？”
“很简单，只要引入精细化管理，就能改变现状。”
“精细化？”
“对。”吴天点点头，喝了一口茶水才道：“你们酒店服务太差，首先要提高服务质量，提升管理水平。”
“可是……”
“我知道，你们酒店现在是薄利多销的模式，根本拿不出更多的钱投入到服务里面，这就是我接下来要说的。”吴天顿了一下，接着道：“你们菜价很低，但这菜品也很差，跟其他同级别酒店差了一个档次。”
“我们面向中低端客户，他们对菜品要求不高，这样我们能节约成本。”
“这个理念不对。”吴天摸出一支香烟点燃，一脸自信道：“做低端等于是砸品牌，你们的收入越来越低，服务越来越差，菜品越来越差，菜价也只能越来越低，利润自然也就越来越低，说白了，这就是个恶性循环，长此以往，你们培养出来的消费者也只会越来越低端。”
“听君一席话，胜读十年书。”听完这些话，杨光忍不住伸出大拇指。
倒不是拍马屁，这次是真的被吴天这番言论所折服。
眼前这年轻人不愧是博学多才，在酒店吃了顿饭，就把酒店运营模式的弊端搞的一清二楚。
“接下来才是重点。”吴天抖了抖手中烟灰，笑着道：“除了精细化管理和提升服务质量外，最重要的一点就是要提高菜品质量。”
“这个说起来容易，做起
233运营新模式(3/4)