，鱼胆破了的话，会让染到的鱼肉变得很苦。”
花繁边碎碎念着，边三两下把鱼腹里面黑色的膜给刮了干净，接着又在两边的鱼身上各划上几刀，然后敲了个鸡蛋，把蛋液给抹上去。
“现在就可以开始下锅煎鱼了。”花繁把平底锅架起，倒入油烧热，然后把四条鲫鱼并排放进去，“鱼放进去后不要马上翻面，也不要随意翻动，否则鱼肉容易散开。”
稍等片刻后他轻轻晃动平底锅，鱼已经可以在锅里随意晃动，他才说：“现在可以了。”
花繁小心的给四条鱼翻了个面，把两面都煎到微黄，就盛出来备用。
接着又倒油热锅，把葱姜蒜，还有青椒一起爆香，再把切片的番茄放进去混合小炒了一会儿，最后把刚才煎好的鱼给放进去，然后倒入没过鱼身三分之二左右的水，还有适量的料酒和酱油，开大火烧。
在烧制的时候，花繁又解释说：“我给这几条鲫鱼划几刀是为了更好的入味，其实要不划也可以的，因为它们都挺小。”
“辣椒有去腥的作用，如果吃不了辣可以换成不辣的辣椒。”
过了十分钟左右，汤汁粘稠了起来，花繁把鱼起锅，在锅里的汤汁中加入少量盐和鸡精，再加淀粉勾芡了一下，最后浇在鱼身上。
“好了，今天的午饭完成！”
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