废油下锅小火慢熬，熬到黄澄澄鸡油出来的时候，将鸡皮放入其中油炸，再将切好片的酸笋放入锅中和鸡皮一起翻炒，倒入鸡汤，小火慢熬一个时辰即可。
这道菜妙就妙在鸡皮上，虽然有人不爱吃，记得前世还有人说不懂为什么大观园里风雅的大家小姐会吃鸡皮这种幻灭的东西，小满不由得想笑，首先这道菜做法繁复，鸡皮经过熬煮后柔中带韧，有嚼劲；其次从色相来看，鸡皮金黄、配上雪白笋片，十分协调；再次从味道来说，鸡汤浓郁，配上酸笋的酸味解腻，小满当时看红楼梦，只看到“鸡皮酸笋汤”五个字就开始流口水，或许只有好厨子才能理解这道菜是真好吃，挑剔的批评家却只觉得这道菜不风雅，曹公写吃食的文字功底，又岂是高鹗的“大头菜”能比得了的。
菜呈上去了，小满内心有些忐忑，没想到宋夫人果然是个懂吃食的，大赞好吃，饭后又让水仙过来请了陈老太和陈大婶一起陪着说话。
陈大婶虽然现在落魄了，家道中落前却是小家碧玉长大，言行举止也十分合乎规范，陪宋夫人说话十分融洽。料到一半，不料陈老太突然起身给宋夫人行了个礼，唬得宋夫人赶紧起身去扶，嘴里直说：“陈老夫人切莫折煞了我。”
陈老太入座后，跟宋夫人道：“不瞒夫人，我家是被那里的恶霸赶出来的，才到潭州城里来讨生活。”，小满忙赔笑道：“只是一些往来的纠纷，并不敢劳烦夫人。夫人好好养胎，不要操心那些闲事，若我真有什么需要帮助的，自然也不敢瞒着夫人。”，宋夫人这才将信将疑揭过这一篇去。却也嘱咐小满:“我现下身子重了，正想寻个可意的人儿收拾吃食，正好你来了，这可不是天意么。你就
第18页(2/4)