此外街上已有糖糕、麻团、月饼、桃酥贩卖，宋朝已经有蔗糖了，因而甜食也挺发达。听闻四川府有邹和尚，熬好的甘蔗浆插入竹子枝条，趁着冬天晚上的低温，让糖浆慢慢结晶，叫做糖霜，大块儿的叫做冰糖。
栀娘取笑小满：“今儿个我们大厨却得闲下来了，还有大厨不会做的饭食。”，小满白了她一眼：“你这丫头，枉我还惦记着你爱吃辣，想给你个迎霜麻辣兔呢。”
栀娘两眼发亮：“满姐！陈二姑娘！陈大厨！”边摇着她的衣袖撒娇，她一脸谄媚，提前赶过来的白露在旁边笑得直不起腰来。
有了栀娘打下手，小满的动作快了很多，这道迎霜麻辣兔，却是明朝的宫廷菜。明史记载，明朝时候九九重阳节皇帝登完景山后，必须要吃迎霜麻辣兔，配上菊花酒。
就是宋朝的宫廷中，也要在前一日做些重九排当，方便第二日游乐用。
九月九号准备去登高，因此做些迎霜麻辣兔，装在食盒里带着上山去吃。
兔子剁成很小很小的小块，清洗干净，泡干净血水，然后用米酒、盐和紫苏腌制，趁着兔子腌制准备调料。干辣椒剪段，葱、姜、蒜切丁，花椒剁成粉末。
再在锅中倒入大量的菜籽油，烧热后倒入兔丁翻炒，然后迅速捞出，再烧热，再下锅，如此反复，直到兔子中的水分都被炙烤干净。
再重新起锅，炒香刚才备好的调料，然后放入兔子，加一勺豆瓣酱、花椒末，翻炒熟透为止。
栀娘早忍不住拿筷子偷偷挟了一块，吃了一块后忍不住又去挟一块。林姨说：“栀娘这个样子，还没等我们登高呢就吃完了。”，栀娘反驳：“谁说的？！我
第91页(1/4)