“傻瓜，不用，明天我自己做。”赵大山看着已经进入睡眠状态的黄豆，不由一笑。
“不行，我做……”
“豆豆？”赵大山试探地喊了一声，这下是彻底睡着了！
第114章 天下第一懒
黄豆这几天特别忙，忙着和张小虎黄桃研究怎么做火锅底料。已经快进入七月，再过两个月暑气散去就可以把火锅店开起来了。
黄豆决定先从红油开始，她看见过以前的妈妈做过家用的红油，无非就是姜葱蒜和洋葱，再加上芝麻糖和盐。
不过这种家用红油不适合店里用，成本高，而且也没有什么实际意义，配面条还行，根本不适合凉拌菜那些。
想起以前暑假工的经验，实验了二三次，总算找到了感觉，黄豆熬成功的第一锅红油终于新鲜出炉了。
菜籽油下锅烧沸腾，怎么样算沸腾呢，就是烧到一定时间扔块姜片看看，很迅速地从锅底漂浮起来，有点表皮发焦黄就是油温很高了。这个时候把切好的洋葱片倒进去。
洋葱哪里来的？
当然是赵大山他们从海外带回来当食物，被黄豆截留下来做种了。
现在南山镇菜园子里还长了一大片呢！
为什么要用洋葱，因为菜籽油是生油，有了洋葱就可以去除油腥味。最好的油是花生油，花生油味道香熬出来的红油香味更浓郁。
切片洋葱倒进去后，等洋葱熬到金黄发脆的时候捞出。
放入豆瓣酱，熬到豆瓣酥脆，一定要小火慢熬，才能入味，火大豆瓣酱没熬好，味道就不正。熬好后捞出，过滤干净的油降温到五成热。
已经降温
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