将肠衣的末端打结扎紧，首端开始灌入肉馅，约灌满三寸长就扎上一个绳结，绳结一定要扎的紧密严实，不然发酵时，由于内部密度增大，可能会爆开。
就这样依次灌装，直至肉馅用完，全部扎紧，再找些细竹签子，在肠身上扎一些小洞，同样也是为了防止爆肠。
这些都做完，找几根长竹竿撑在地窖的智能区，将做好的腊肠都挂上去就好。
最后一个今天要准备好的食材，是红豆沙。
红豆拿来的时间，就用蜂蜜水泡上了，现在大约已经泡了两个时辰左右，看豆子肿胀的程度是已经可以下锅煮了。
将红豆放入清水里，加几片陈皮，大火煮开，再转小火焖半个时辰，焖到豆子软烂，用勺子一压就能成泥的程度就可以出锅了。
手工制豆沙是个力气活，要先用勺子背将豆子们全部压碎，再用擀面杖来回揉擀，制出来的豆沙才能细腻又绵密，陈素素和丫鬟暗卫们轮流上阵，才将豆沙全部弄完。
等豆沙全部弄完，陈素素留出了一小份，放进小锅子里，打算一会煮个冰糖红豆沙喝，大家都辛劳一天了，初夏的晚上，能喝上一碗冰凉凉的红豆沙，应该多少也是能消去些疲惫的。
包粽子要用的豆沙馅还需要最后一个步骤，炒制。
炒豆沙不能用动物油，口感会过于油腻，陈素素从商城买了些玉米油，她早晚要攒够积分，兑换个榨植物油的作坊。
要想豆沙细腻润滑，就不能心急，油和冰糖都要少量多次的加入，炒制时要将油糖和豆沙完全融合后，再加入下一次，将豆沙炒到紧实，绵密，润而不散的程度就可以出锅了。
剩
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