没鸡肉，搅拌均匀，就算腌上了。
韩式炸鸡的灵魂是韩式的甜辣酱，又甜又辣又咸，回味还带着一点点酸味，口味层次丰富又非常独特，主要也是因为在酱料中使用了水果。
可以用普通的豆酱打底，往里面加入一定比例的辣椒面，然后把蒜瓣，苹果，梨用粉碎机弄成末状也倒进进去，再加蜂蜜搅拌均匀，留着备用。
酱料做好以后，陈素素拿出一个油纸袋，给里面盛满面粉，然后将腌好的鸡肉放进去疯狂的摇晃，保证每一块鸡肉都能均匀的裹上面粉，就可以开始炸了。
第一遍主要是要将鸡肉炸熟，油温不需要太热，热到将筷头下至油中，能迅速起泡就好，鸡肉炸个大约半盏茶时间，表皮呈现淡黄色，便可以出锅，铺在油纸上控油了。
复炸是为了将炸鸡的外壳炸的酥脆，同时能呈现出漂亮的金黄色，所以要求油温较高，试温的时候，可以放一点面糊下去，若是面糊一下至油里便被炸成焦黄，就是温度够了。
第二遍炸，手上的动作一定要快，鸡肉下进油锅，就要迅速翻转，等肉眼可见变成金黄色以后，必须马上捞出，不然很容易将鸡肉炸到焦糊。
等所有的鸡肉都炸完两遍以后，厨房里全是炸鸡的香气，陈素素没忍住，偷吃了一小块，外皮酥脆，内里的鸡肉又软嫩多汁，即使没有酱料的加成也很美味，吃完再来一口冰啤酒，啊，人间值得。
将刚才混合好的酱料开小火不断的翻炒，少量多次的加入糯米粉勾兑的水，一直搅拌，直到它泛起甜蜜的小泡泡，把刚才炸好的鸡肉倒下去，继续翻呀翻，给所有鸡块上都均匀的挂在红彤彤的酱汁，就可以装盘了，装在盘子
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