按三日一个轮换, 比如，将一组人编号一号到五号，从一二三号开始上，上三日，换二三四号，三日后，再换三四五号，接着换，四五一号, 五一二号，依次类推, 你们可明白了？这样既保证了大家都工可做，也能适当的休整几日, 若是有事, 你们也可以私下调换，但不允许有空缺。”
众人听到她说，只要十二人时, 心已是凉了半截，每个人都唯恐自己被淘汰，没想到出了轮替制，自然是万分欣喜，纷纷点头应下。
“接下来，我给你们分组，腿脚不灵便的，站到前面来。”
有十人上前，几个比较严重的，都是缺少一条腿，需要依靠拐杖才能行走的，另外几人则只是跛脚，可以自己行走，只是速度较慢。
陈素素将需要靠着拐杖行走的几人，分去了洗淀粉那一组，那里的工作只需坐着便可以完成，即便是无法行走也是没什么太大影响的。
几人连连道谢，立在一旁等着了。
剩下的几人，分去了食材组，这组的工作也是坐着即可完成，大部分是清洗和去皮，只是需要自己打水和搬动蔬菜，好在水井离的很近，不需要移动太长的路径就可完成，所以脚跛一些也没有关系。
余下的人，独臂或者有一条手臂使不上力的，分去了晾晒和挂粉组，这边的工作不需要太大力气，但是要细心和勤劳，一柱香时间便要给全部的晾架翻动一次，但翻动的都是小块的食材，独臂也是可以完成的。
四肢皆健全，但口不能言或者五官有残疾者，都安排在研磨房和制豆腐的岗位上，研磨对体力要求相对较高，需得四肢健全的人才能做，而筛浆点豆腐和压块，也需要四肢协调
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