之凝固，本质上并没有改变豆浆的成分。”
海珍没说氯化镁和蛋白质碰撞可以造成蛋白质的聚沉，并且使水分离，只是用她们更容易理解的方式来描述。
只不过这样显然对陈云她们也太难了，就连张珊都是一副蒙头的样子。
海珍无奈的摇了摇头，又转而看向海晏，心中已经在打腹稿想着还能用什么说辞来解释。
却不成想海晏倒是说了句让海珍刮目相看的话。
“其实你的意思是，用盐卤来让豆浆中豆子榨出来的东西和水分离，最后就成这样了。”
海珍诧异的看向她，没错啊，通俗的来讲，就是这样。
“这样就成了吗？”说实话，这样一锅像木棉絮似的东西，实在让人没有胃口，如果仅仅是这样的话，倒真不如就做成豆浆来喝了。
海珍摇了摇头，这才哪到哪呀，“还有最重要的一步。”
最后这一步其他人都帮不了她，只能自己动手。
还是那块屉布，幸好够大，海珍拿来一个盆状的簸箕，清洗干净就直接把屉布垫在上面，随后拿起勺子将半凝固的豆花一勺一勺的均匀的铺在上面，一层又一层，直到铺满整个簸箕。
海珍抬头四顾，还不等其他人问她寻些什么，就见她盯上了井边已经被四个徒弟冲洗干净的石磨盘，“阿彩，那石磨上盘拿过来。”
把屉布一层层的盖好，上面还需要一个有些重量的东西来压出多余的水分用来定型，磨盘正好平整适用。
陈彩两三步走过去捧起磨盘又轻轻松松的回来，“师父，放哪里？”
“放这。”海珍一指面前的簸箕。
其
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