在前世，“烧梅”更多的叫法是“烧卖”，但为了蹭点墨水，便用了烧卖不常用的别名——烧梅。
一旁的读书人来了兴致，嘴里琢磨着“烧梅”二字，赞同道，“‘烧梅’二字取得好，物如其名，这酒点从上往下看，束折如花，真有点梅花绽开的美态。”
皎然笑笑表示赞同。其实烧卖皮黄，同梅花还是有些差别，但粤语里“烧卖”和“烧梅”更接近，就让这个美好的误会继续美好下去吧。
“正是如此。”老奶奶有点耳聋，拉高了嗓子道，“我就是看这玩意做得精巧，好看又好吃，瞧着也稀奇，我那孙子定然喜欢。”
皎然也很喜欢，前世去吃早茶，烧卖和虾饺是宿舍闭着眼打勾的必点菜品。
烧卖看着精致，好在做起来不难，用料也简单，是以便荣升为来客酒馆菜单酒点之一。
广式菜点吃的是一个鲜字，用最少的配料，释放原料最醇的本味。
虾仁提鲜，猪肉香甜，香菇浓郁，加料捣烂成泥，将美味的灵气聚在一处。
后院姚姐正加班加点补货，何婉儿被分配端盘子兼职当酒博士，皎然和彩絮儿一个打酒，一个来回串场，一面还要提醒姚姐将烧卖捏得好看些。
捏成烧卖的花状也不难，但姚姐有时爱用蛮力，直接把口子收住，捏成灌汤饺子了，皎然比着手势，指点姚姐道，“用虎口拢住，不要收口，露出些内馅。”最后是点睛之笔，土豪用蟹仁点缀，节俭的用胡萝卜细末，皎然面向的主要是市民群体，遂选择了后者。
烧梅皮淡黄，花心橙色鲜艳，皮软肉实，裹着汁液，鲜美爽润，滑而不腻，打包着打包着，皎然肚子也有点饿了。
酒肆小当家 第14节(3/9)