结构，一桩桩都是繁琐事。
花园酒店不像四季园这般的宅子酒店，新酒店临街的一面，会建成四层高的大酒楼，穿过酒楼是一座大花园，绕过园中花木扶疏，山石水景，可见更精致的两层酒阁。
前头临街的大酒楼密集嘈杂，谁都能用，人人可入内，登到楼上还能望见园景及对岸街景，后头的酒阁清幽，视野更开阔，赚的则是豪富勋贵的银子。
所以四季园如今闲散的结构不再适用，需要更加严密规范的运作，皎然将新酒店分为外、中、内三个部门。1
外，是在厅院门床马道处处可见，专司待客事宜的茶酒博士，对菜式酒水茶点要滚瓜烂熟，头脑要灵活手脚要稳，熟练的送菜员，几片木板一搭，一次能送十几二十个碗盏，不过目前皎然还没有这么高的要求。
中，是掌勺的局内，新酒店的菜式要比四季园的推陈出新，数量自然翻倍，酒楼、花园、酒阁都能容客，人流量会是四季园的几倍，姚姐和几位小徒弟应付不了这么多，皎然拿笔在纸上记下，还要再请几位经验丰富的铛头，而菜式的创新也需要时日。
内，则是酒楼各有特色的酝酒了，四季园和来客酒馆能做起来，少不了的原因便是酒水比别处强，这点皎然是很有信心的。
酝酒事宜全归李叔管，皎然心道总归是没愧对当初对李叔的许诺，酒楼需求量大，当初皎然还和凌昱商量过，要放酒给街头小贩走街串巷地叫卖，不仅如此，往后只怕还要分销，所以单靠李叔一人酝酒怕是人单力薄，也要多请几个酒匠来协助李叔。
而想到凌昱，皎然点了点下巴，临近南静王出殡这段时日，几乎就没见过他的身影，却没想
酒肆小当家 第95节(2/11)