今天阮软也有菜要炒，阮家小馆暂停营业，可系统给她的任务没有暂停。
香干焖回锅肉得卖出1500份。
锅多了，就是好，灶台上三个大锅，一人一个谁都不碍事。
阮软暂定的第一回 合要12道菜，按六荤六素，荤菜1块5一勺，素菜5毛钱一勺，米饭5毛钱管饱。
两荤一素4块钱。
她给剧组人员也是这个价，先入为主，市民朋友们也更能接受。
到了10点半，阮软开始炒香干焖回锅肉。
她把切成片的豆腐干，切成斜断的葱白以及菱形的红椒都拿到灶台前，地方大了就是好，有可以放东西的地方。
整块的五花肉，冷水下锅焯水，阮软把筷子插入肉中，瞧着能轻易的插进去，她把五花肉捞出来，晾凉后切成五花肉片。
锅里的水舀出来后，重新放入油，等锅底的油开始冒小泡泡，阮软把五花肉放进去。
等待了很久的热油，遇到同样油脂满满的五花肉，瞬间一股肉香味儿从锅里飘出来，香气十足。
阮软快速煸炒五花肉，揽至锅边，每块五花肉都顺着锅边往中间流油，五花肉上冒着金黄色的小油泡，边缘有些焦黄，阮软这时再加入豆腐干，红椒跟葱白，快速的翻炒，加入料酒、生抽跟盐调味，再加水到菜的一半高度，等到汤汁收的差不多，就能起锅了。
她只做一道菜，也是送去剧组的三菜中最后一道菜，这才让孙绍元跟袁超，骑着三轮车去阮家小馆送饭。
三轮车上摆着三个茶水桶，被阮软用来当盛菜的器皿，保温效果好，又能装，也比盆子什么的更雅观，更安全。
八十年代阮家小馆 第131节(4/9)