八十年代阮家小馆

口用盖子盖了一半，转小火继续焯。
    锅上面浮着大量的浮沫，孙绍元用大勺子全部打去，大勺子往锅底反复搅和，浮沫更多了。
    他把锅里的猪板油倒入一个干净的盆里，放水管下面冲洗。
    刚焯水的锅，也洗干净了，洗过的猪板油放入锅里，再加一些清水。