酸菜呢。】
言墨轻笑着看了一眼弹幕，他无奈的摇了摇头，继续直播：“然后我们还要准备大蒜，花椒，生姜，小葱，鸡精，盐，生粉，料酒，干红椒，泡椒，油，水。其中干红椒和泡椒都是买酸菜的时候店家一并送我的。”
说完，言墨觉得还不够，于是又分享了一下店家的星网店铺地址，也算是给他们做了一下广告。
言墨把鱼头和鱼排剔了出来，然后将其余的鱼肉切成厚薄均匀的肉片，说：“做酸菜鱼呢要把鱼肉像我这样切成厚度适中的鱼肉片，然后撒上一勺的盐，再倒点料酒，去腥，搅拌搅拌。”
搅拌完毕后，言墨将鱼肉片放在一旁备用。
【寂卡：加料酒和盐可以去鱼腥？哇，学到了学到了。】
【西柚汁柚西：拿出我的小本本记下来。】
言墨一边说一边做饭，一些抱着学习的心态的观众也在奋笔疾书，记录着言墨所说的技巧。
过后，言墨把酸菜拿了出来，放进清水里过了一下，然后把他切成几段，说：“这是我买的酸菜，我尝了一下酸爽可口，不知道这个酸菜有没有味觉模拟，如果有的话大家可以尝一尝。”
说着，言墨把酸菜放在了一边，让大家自己尝试着打开味觉模拟试一试酸菜的味道，而他自己则是把葱姜蒜都切好了。
言墨拿出了生粉，倒入刚刚备好的鱼片里，抓匀，说：“现在我们要往鱼片里倒入生粉，不要放太多三勺左右了可以了，然后再用手抓匀，大家放心，我是洗过手的！”
“好了，接下来呢我们要在锅中倒入油烧热。”言墨在锅里倒了油，等着油烧熟后，他往锅里倒入了一小撮花椒
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