是苏菜的代表，咱苏菜特点就是精细、高雅，这道文思豆腐尤其考验刀工，精细到了极致。”
[我看直播专栏底下写着从这周起由节目组指定菜品，菜品是客人家乡的菜系]
[苏菜，有哪些明星老家是江苏的啊？]
[那可太多了，可恶，就不能提前说说客人是谁吗]
[能不能不要老切程迟音镜头，烦不烦啊]
[？不喜欢你可以退出去]
程迟音听着他介绍，大致明白了。这道菜按照这位师傅的说法，必须把豆腐切成头发丝一样的粗细，还要根根分明，每条都是一样的长短粗细。
师傅指示她：“你先把刀放水里浸一下，不然豆腐会粘到，然后我来教你怎么切。”
在程迟音将刀浸水的空档，师傅又转过去看纪澄，望着他切得狗啃一样的豆腐丝无语，随后颇为自得地告诉纪澄：“难吧？我跟你讲，就这一道菜，要想切好了没个十年刀工还真不行。”
然后师傅就发现纪澄两眼发直，似乎没听到他的话。
“发什么愣呢——”师傅顺着他视线看过去，嘴微张，没说完的话噎在了嘴里。
只见程迟音已经在水里浸好了刀，这会儿正用左手食指顶住刀身略微移动，另一只手则握着刀迅速地动起来。她的动作快速、精准、稳当，上下的幅度就好像是程序设定好的一般，每一刀都分毫不差。
纪澄恍惚间觉得自己看到了刀影。
切好一轮，程迟音按照先前师傅说的，将豆腐丝移到清水里泡起来。
纪澄、柳唯和师傅三人盯着那盆水，只见豆腐丝入水的瞬间散开，头发丝一般粗细，根根长短
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