大部分果酒制作，都是在保证能快速、批量制作的同时，努力通过其他方式、诸如调配等提升果酒的口感。
虽说有些讨巧，但是严墨戟并不想走精而稀的路子，他一直坚信能够快速、方便地推广到大众层次的美食，才是最适合自己的方向。
如今已经七月过半，杨桃李子正当季，严墨戟便挑了这两种水果，开始了尝试酿制果酒的过程。
果子洗净带皮切碎，与酒曲、糖混合，加水装瓮，在日光下隔板晒上一阵，然后转到阴凉处等它发酵。
以严墨戟调配的比例，大概四五天后便可开坛，滤去残渣，用打发的蛋清将果酒里的浊液再滤去一遍，最后再用果汁、糖浆等调配成不同口味的果酒。
这样做出来的果酒果味浓郁，带着淡淡的酒香，极为爽口，而且度数不算太浓，当做日常饮品也不会醉，妇女小孩喝了也不会伤身体。
如果嫌酒味太淡，还可以多发酵几天，再兑些白酒。
严墨戟经过一周的试验，酿出了桃和李两种水果不同比例的果酒，每样倒了一些，请什锦食的人都尝了尝。
伙计们有些好奇地看着杯中带着淡淡橙黄色的酒水，议论纷纷：
“咱们东家真是啥都会哩，酒都能酿出来？”
“这酒闻着还挺甜，不知道尝起来怎么样。”
“让俺先尝尝——咦，好甜！这是果汁吗？……不对，还有酒香……”
“好喝是挺好喝，只是酒味不够辣呀。”
“这杯倒是不错！酒劲儿可以，还有李子的香甜！”
“奴家还是偏爱这淡一些的果子酒……”
“这酒滋味不错！俺要
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