乔嘉即便没有看到鸡蛋壳上印着可生吃的红印也知道，这道菜对鸡蛋的要求必须是严苛的。
蛋液里依次加入奶酪和黑胡椒粉，又加了少许的盐。一边搅打成糊状，另外一边的煎锅里翻动了一下。
严师傅的手艺了得，乔嘉更是行业内的佼佼者，有才之人看得惺惺相惜之际，更是想动手做上一做。
乔嘉捏了捏手指，忍耐下来了。
腊肉那边的油脂已经被煸出得差不多了，严师傅加入了已经煮好的意粉，开始搅拌干炒了几下后，才将煮了意粉的热水勺入一勺一并煮沸收汁入味。
离火后的这个操作步骤很重要，严师傅将锅子底部直接放置在几块冰袋上，让锅底迅速降温下来。
降温的同时，拿起拌面铲子一边泡开意粉。而后倒入糊状蛋液，锅底的温度冷却下来后，蛋液进入依旧是糊状的，这里就不会出现蛋液被烫熟的情况。
搅拌过后的意粉裹上芝士碎显得奶香奶香的，摆盘的时候，用木制夹子卷起了一卷意粉，圈成一团放在白瓷碟上，再淋入少许酱汁，封面再撒入椰蓉和奶酪碎条，最后点睛之处，加入一个无菌蛋的生蛋黄放置在顶端。
这道菜就完成了，从顶端蛋黄的奶黄色层层渐变下来如雪绒一般的色彩，香味扑鼻，叉子戳破蛋液的瞬间，蛋黄破开缓缓流下渗透进意面的质感，让人不禁食欲大增。
卷起一叉意粉，放进嘴里之前，芝士与奶酪之间碰撞的浓郁香气萦绕在鼻间，直到放在舌头之上，那股蛋液的顺滑和胡椒的辛辣与奶酪的香甜混合在一起的口感，用恰到好处来形容是再好不过了。
黑胡椒的味道配上腊肉，可以说是
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