爆炸时地迸发出鲜香醇厚的滋味。这与清蒸大闸蟹的鲜又不同，浓郁的蟹黄，丰腴的蟹膏，熬制后更富有嚼劲的蟹肉都吃透了猪油，黄酒和花椒是点睛之笔，化解了螃蟹的腥，将这滋味又拔高了不止一个档次！
刚才明明吃饱了，孟姐还是狼吞虎咽，将这一碗拌着酱的热米饭眨眼吃得精光！她意犹未尽地道：“到底是什么？”
程遥遥笑道：“秃黄油。苏州也叫蟹肉膏，老苏州人都会做。”
孟姐唏嘘道：“又加猪板油又是这么多蟹黄，我看普通人家如今也是吃不起了。”
孟姐厚着脸皮道：“好遥遥，你这蟹黄酱卖我一斤！”
程遥遥笑道：“过几天闲了，你买一篓子螃蟹来，我帮你做。”
“真的？”孟姐喜出望外，又不好意思地道：“那多麻烦你啊。”
程遥遥笑道：“没什么麻烦的。我还有事儿要麻烦你呢。”
孟姐满口子答应下来，也不问程遥遥要她帮什么忙。
等秃黄油晾凉了，程遥遥拿了几个空玻璃瓶装好。给导演送了两罐，副导演和编剧摄影师各送一罐。剩下的两罐子则小心打包好，准备寄回临安城去。
作为猪板油的谢礼，程遥遥亲自教老李蒸大闸蟹的窍门，还教他煮了两道菜。
今天剧组的午饭获得了交口称赞。一人分到了两只团脐的大闸蟹，滚烫地上桌，一掰开满满的黄。用紫苏叶和黄酒蒸的，一点儿调料不用加，肉鲜嫩得叫人舌头都想吞下去。
那一大盆辣椒焖杂鱼也是鲜美香辣，小杂鱼和虾都收拾得很干净，焖得跟汤汁融在一起，连刺带壳都能嚼烂，鲜美香辣，吃得人鼻尖冒汗。
七零娇气美人[穿书] 第115节(4/8)