光面，除了汤和葱花以外，其余什么都不加。
而就是因为什么都不加，所以对汤的要求格外高，其次就是酱油。
高级阳春面的汤底用鸭架、猪骨、黄鳝骨吊汤，再用鸭肉在汤内搅拌扫汤，扫过三次以后变清澈，剩下的留作汤底。
碗底铺上熬过的酱油、老抽、葱花、加一勺猪油，最后面条折三叠，整齐的摆在碗里，就是阳春面了。
汤是清淡的酱色，面条很白，只有最上层的几颗绿色点缀，吃起来口感却很丰富，每一口都能尝到无比的鲜美。
叶奚知做的阳春面，就是降级版本的阳春面了。
虾米炒香后，倒入酱油慢煮，煮好后舀进碗底，再加猪油，兑上煮面的水就是汤底了。
面条得是细面，煮后过冷水，最后放入碗中，一碗面就算做好了。
叶奚知把两碗面端上了桌。
唐安沁正在吃酱香饼，她不仅吃，还拍了几张照片。
“真的很好吃！你需要我帮你发微博宣传吗？”唐安沁问道。
“千万别！”叶奚知连连摆手。
他现在每天都有回头客，老客人都不够卖了，早已经过了需要靠宣传的时期，如果客人再多一点，他可能真的会被认出来。
阳春面的面条是手工做的，非常顺滑，汤汁的口感又很干净，因为用的酱油被虾米的油熬过，所以能喝到淡淡的鲜味。
阳春面在以前是很便宜的食物，最基础的就只是单面，面条加清汤，少盐调味，最后配上葱花。
慢慢吃的人多了，研究的人也多了，就开发出各种各样的汤底。
不过基础还是不变的，汤一定得
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