些慌乱的媳妇，“且看我如何料理。”
她老人家都不用侍女帮助，自己拿起薄片小刀将羊头上的羊头肉片下来，熟练利落丝毫不像六旬老人。
有她带头，在座诸人也跟着吃了起来，这一吃就觉出了这道菜的好处。
羊头肉被片成薄片，用筷子夹起来迎着日光一看几乎是薄如蝉翼。
上头粉白的羊头肉、乳黄的羊筋，交织在一起，几乎是诱惑着人送进肚去。
蘸上配好的胡椒醋蘸料吃进嘴中便知羊头肉与一般的羊肉不同，吃起来更嫩更鲜，蘸料辛辣开胃，衬得羊头肉鲜美多汁，还有一丝丝微甜，非但没有任何膻味反而鲜美适口。
翡翠凤尾芹敲虾则是由虾肉敲开后过热水再过井水而后铺在淖好水的青芹上。
虾肉入口口感弹牙，这敲打河虾的手法使得虾肉本身的筋膜消散，却又保留了原来的弹牙。
而摊开的虾肉更易于入味，原本吃起来咸香入口。
原本怀着狐疑心理的吴夫人吃了一块又一块，几乎是盼望着下一道戏是什么了。
席间有不少跟她一样心思的夫人，频频抬头等着换戏。好在每场戏都只唱那最精彩的几段，很快便到了第三场戏《张协状元》的乔影戏，对应的菜式则是软兜鳝丝。
这道菜瞧着就色浓赤酱，鳝丝盛放在盘中油亮亮富有光泽。
吴夫人迫不及待开吃，入口后只觉鳝丝被浓油赤酱包裹，呈现出肥厚的口感，丰腴的肉质细嫩爽滑，汤汁则滋味十足，油而不腻。
夹一筷子放在米饭上细细品味起来，入口细滑。
鳝丝还带着一丝丝烫气，可吴夫人担心别人几筷子夹完
临安美食录 第4节(2/8)