炙烤，唤做猪羊肉棋子。
经过炙烤过的猪羊肉棋子外层微微泛黄，咬开焦脆的外壳后便能尝到里头多汁的肉质。
猪羊肉棋子上撒了一层淡淡的椒盐粉末，还有一点辛辣的茱萸颗粒。
猪肉棋子咸香十足，肉质细嫩。
羊肉棋子则带一点羊油，细嫩的肉质里夹杂着雪白的羊油筋络，一口咬下去羊油满口。
丰腴肥美的羊油融化在嘴里，纤维细碎的羊肉则口感嫩嫩。
霖侍郎吃上几口便又返回再尝上密渍真珠菜，
密渍真珠菜酸爽开胃，猪羊棋子肉香满口，两者搭配起来简直是绝配。
姬老大人赞不绝口：“今年这法子好，与乡民们同乐，颇有韵味。”
何知府美得嘴巴咧得老高，他心里暗暗得意，这回寻了恒家酒楼来可真是走了大运。
再看在座各位乡贤和百姓都吃得津津有味，心里志满意得。
他殷勤盛了一碗金羹玉饭递过去：“老大人且尝尝。”
蛋黄浸泡米粒，而后与咸鸭蛋蛋黄蛋白同炒，米粒中点缀金黄蛋黄，看上去金玉满堂。
米粒分明，晶莹剔透，姬老大人尝上一口，满口咸香。
其中蛋黄酥酥沙沙，丰腴饱满。
姬老大人年纪大了本不喜欢吃偏硬的炒饭，可这回这道金羹玉饭咸香适中，竟然惹得他老人家吃了大半碗。
酒至三巡，何知府想起上次母亲的寿筵也是恒家办得，当即感念恒家酒楼，有心抬举，便唤身边的小厮：“去叫寿筵的厨子们出来见礼。”
果然曼娘、欧员外、孙横三人走了出来见礼。
其余两人还
临安美食录 第16节(2/7)