他的想法。
房冬觉得涮吧接手后不能像以之前那种模式经营，准备面对商圈服务员和追求用餐速度的逛街者推出几种价位低、速度快的套餐和火锅面。
价位再低也是火锅，准备主打的火锅面还是要比盖饭这一类的标准高一些，初步设想是按人均二十元到三十元来设计。
套餐小火锅按人均比火锅面略高些，一份套餐里要包含火锅消费中最常用的菜品，如蔬菜、豆制品、粉等，还有少量肉片，还可以有一些主食，让顾客点一份套餐就吃饱。
虽然还没有到计算成本和具体内容这一步，但房冬觉得可行且有利有赚，服务员多为女孩子，对羊肉片的需求量并不高，多一些新鲜的蔬菜更容易吸引她们，这样消费不会很高，利润也有。
吴辰东先是赞同了房冬重点抓固定客户群的想法，但他提到了一个问题，虽然是少数，但也难免会有些顾客不是很在乎消费高低，想痛痛快快地吃一顿火锅呢？
房冬搬出了张军那句话，想吃火锅的人大多都会去火锅店，小吃城内这两家涮吧都是高涮台，一不合适久坐，二不适合交流。
“要我说啊，当初他们搞这么高的涮台纯粹就是赶时髦、图好看，就算吃一锅面，那么高的吧凳能比椅子舒服？”吴辰东说出了自己对涮台的看法。
吴辰东说的是这么个理，可当初各小吃城的涮吧都是这样一种做法，房冬在鲁南上学时，有一家台湾的着名火锅连锁品牌也是类似这种形式，但人家的买卖很火。
可见，事在人为，装修的风格和菜品的形式只是外在的，只能对顾客是否决定坐下来消费产生影响，而经营中包括食材品质、味道、卫生
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