启志没有急，而是给大家讨论的时间，见大家安静了下来，又继续讲道：“东坡肉的原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。东坡四珍是那四珍呢，分别有：东坡肉、金蟾戏珠、五关鸡、醉青虾！其他的三道菜，等有机会再给大家讲！”
“北宋神 宗熙宁十年（1077年）秋，黄河决口，七十余日大水未退。徐州知州苏轼亲率全城吏民抗洪，终于战胜洪水，并于次年修筑“苏堤”。百姓感谢苏东坡为民造福，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜送至州府感谢苏公。苏公推辞不掉，将这些肉加工成熟后再回赠百姓。百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时，作有煮肉歌：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉”。”
“有人问了，不是说苏东坡吗？怎么又搞出来一个苏轼？”
“那我就要笑话你了，苏轼，字子瞻，又字和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡！”
“还有为什么，大家会误以为是苏东坡创制的东坡肉，原因嘛，其实也很简单，苏东坡他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。才导致大家产生误会！”
启志一番讲解，让众人恍然大悟，然后启志又口若悬河的讲解食东坡肉的好处与那些人不宜吃，东坡肉的营养价值等！听的众食客如痴如醉！待启志讲述完毕，众人还在回味！
“好，太棒了！”
“受教了！”
“涨知识啊！”
“小哥不亏是美食专家！”食客们纷纷
第六十九章：“东坡肉！”(2/4)