植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。”
“主料有：猪里脊肉、蔬菜、鸡蛋、淀粉、新鲜辣椒！”
“辅料：泡椒、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、辣椒油、老抽、蒜瓣！”
“而制作的方法，大约有13之多，我今天就简单的说两种。。。。。。。。。。。。”启志想了想挑选了一种味道最为正宗的，一种为家里最方便制作的，说了给众位食客们听！还重点说了烹饪技巧和烹饪需要注意的事项！
“还有在这里提醒大家一下，阴虚火旺、皮肤病、慢性炎症、痔疮患者不宜吃这道菜！”
然后，启志又说了一个关于水煮肉片的典故，听的众位食客如痴如醉！
“这道水煮肉片，大家平时在家可以尝试一下，因为，这道菜，对于刀工和火候，没有过高的要求，很容易制作，而且，掌握之后，和现在饭店之中的水煮肉片相差极小！当然，这里不包括，向云溪姐这种川菜大厨，他们制作出来的水煮肉片，用料上，厨具，和一些独特手法，制作出来更加美味一些！”启志笑着总结道，还不忘了夸一下云溪姐！
这个其实很好理解，同样的一道菜，很多时候，在家里制作出来，就感觉，没有饭店的好吃，很多时候，都再与厨具和对火候的掌控！饭店烹饪的时候，炒锅和家里的炒锅，制作出来就有很大差别！
接着启
第八十九章：”不要小看我喔！”(2/4)